L'âme du Karmalistan [culture]

[Vladimir Ivanov]

[center]Gastronomie : le Plov[/center]

[img]https://i.imgur.com/dTQTG1M.png[/img]

Plat traditionnel qarlouk, le plov est un plat de riz sauté avec viande et légume remontant à deux millénaires. Prisé des voyageurs sur les Routes de la Soie, il est l'un des plats nationaux du Karmalistan.

Ses principaux ingrédients sont le riz basmati, divers légumes (oignons, ails, pois-chiche, carottes...), de la viande, qui peut-être de bœuf, mouton, le tout accompagné de divers épices. Il se prépare avec de l'huile, de l'eau et du sel. On peut également y ajouter des noix, des amandes et pistaches.
Néanmoins se plat se distingue avant-tout pour sa préparation. C'est dans un ragoût de viande et de légumes, le zirvak, que le riz est bouilli (et non cuit) jusqu'à l'absorption de toute la sauce. A côté, la viande (généralement de mouton, de l'agneau, parfois du poulet) est doré dans de la graisse d'agneau ou de l'huile, avant d'être cuite à l'étouffée avec l'ail, les carottes et des oignons frits. Elle est préparée avec le riz avant d'être mis en cuisson. On peut également y ajouter des pois-chiches voire même des gousses d'ail.
Quant aux épices, on y trouve du cumin, de la coriandre, de l'épine-vinette, du piment et du poivre noir.

Met très nourrissant, il est généralement consommé lors des fêtes, naissances, mariages, anniversaires et en bien d'autres occasions encore.

[Vladimir Ivanov]

[center]Minaret de Djâm

[img]https://i.imgur.com/OwyejcR.png[/img][/center]

Vestige archéologique situé près de Gharm, au Centre-Ouest du Karmalistan, le minaret de Djâm est l'un des symboles du Karmalistan. Tour élancée de 70 m de hauteur au milieu d'une vallée escarpée à la confluence de deux rivières au sein d'un vaste désert rocheux, sa construction remonte à plus de 900 ans.

Composée de quatre fûts cylindriques superposés qui s'effilent progressivement depuis une base octogonale de 8 mètres de diamètre, sa matière est la brique cuite. Celle-ci est aussi finement travaillée qu'une pièce d'échiquier en ivoire : la tour est entièrement revêtue d'un décor en relief et géométrique minutieux, avec en son sommet, une inscription coufique en tuile turquoise.

Son origine précise est sujette à polémique. Certains pensent qu'elle précède même (site précédent) l'islamisation du pays, voire avant notre ère. Quoiqu'il en soit, elle fut modifiée, reconstruite ou sur-élevée vers 1100 par l'empire qarlouk Subuktugin, afin de symboliser la victoire de l'islam dans la région. Bâti à quelques dizaines de kilomètres au sud-est de la capitale du sultanat, Gharm, elle est alors l'une des plus hautes tours du Monde et la plus haute construction islamique.
Par sa hauteur qui la dispute à sa majesté, la tour de Djâm témoigne du génie architectural et talents d'ornementation du Karmalistan médiéval. Elle représente encore aujourd'hui, non-sans nostalgie en regard du long et profond déclin karmali des derniers siècles, les temps glorieux du sultanat Subuqtugin (1005-1151). L'époque de l'illustre érudit d'Afzal Al-Bīrūnī, l'un des pères de l'héliocentrisme, celle du plus grand des médecins musulmans, Ibn Sīnā "Avicenne", ou encore celle du poète tojik Adbūl-Qāsim Mansūr Ferdowsî, surnommé le "père de la langue persane".

Malheureusement, le site a été endommagé par le temps, l'érosion, les guerres et les pillages. La tour a fini par pencher, puis a failli s'écrouler avant qu'une restauration d'urgence soit menée dans les années 2030. La site reste menacé.

[img]https://i.imgur.com/RSqXHQ2.png[/img] - [img]https://i.imgur.com/AqbQgq4.png[/img]

[Vladimir Ivanov]

MUSIQUES MODERNES QARLOUKES DU DAHAR (1)

[center][media]https://www.youtube.com/watch?v=AYJspH_v50w[/media]
Jamshid Abduazimov, artiste daharan (Jalalpur) d'origine qarlouke, favorable au maintien de l'unité du pays. Ce clip à succès fait l'éloge de la culture turcique, au Nord.

[media]https://www.youtube.com/watch?v=VO_ortAjuH4[/media]
Shaxriyor, rappeur daharan (Daharpur), lui aussi d'origine qarlouke. Musique et clip de romance amoureuse entre deux qarlouks.[/center]